Ristorante Toscano

La storia del Ristorante Toscano affonda le sue radici nella passione di un giovane nato nel cuore della suggestiva Val d’Orcia: era il 1970 quando Nello Bruni, con la determinazione di chi porta con sé i profumi e i sapori della propria terra, intraprese un viaggio che lo condusse lontano da Monticchiello di Pienza, fino alla laboriosa Milano. “Avevo 18 anni e un giorno, quando decisi di partire da Montichiello di Pienza, – racconta Nello Bruni – non sapevo bene che avrei fatto, dove sarei finito, ma partii…” Questo spirito d’avventura e un innato amore per la cucina lo portarono a muovere i primi passi nel mondo della ristorazione, dapprima come lavapiatti, poi come aiuto cuoco e infine come cameriere.

L’esperienza maturata e l’incontro con la moglie Candida, anch’essa impegnata nel settore, diedero vita a un sogno condiviso: aprire un proprio ristorante. Così, nel 1970, nacque il Ristorante Toscano, un luogo che fin da subito si distinse per la volontà di proporre una cucina autentica, diversa dalle consuetudini locali. Inizialmente accolto con una certa diffidenza, il Ristorante seppe conquistare i palati grazie alla qualità dei suoi salumi e formaggi, selezionati e stagionati con cura. “Iniziammo con il proporre una cucina un po’ diversa da quella locale, per questo motivo inizialmente ci fu un po’ di diffidenza – ricorda Nello – ma poi i nostri salumi e formaggi selezionati e stagionati in proprio, la cucina toscana, il pesce e la cura nel servizio ci fecero iniziare a lavorare bene…”.

Oggi, al Ristorante Toscano si respira lo stesso entusiasmo e la passione di una vita continua a vivere grazie al figlio Giovanni, affiancato dalla moglie Roberta e dalle loro tre figlie, Sara, Asia e Anna. Giovanni ha saputo arricchire l’offerta del Ristorante anche con un’altra grande passione di famiglia: il vino. Nel 2005 nasce una cantina che custodisce con meticolosa cura oltre 600 etichette prestigiose, provenienti dalle migliori tradizioni vinicole italiane e francesi, con un occhio di riguardo per Champagne e Sauternes. Questo spazio, con il suo grande tavolo centrale, non è solo un luogo per la conservazione di bottiglie preziose, ma anche un ambiente suggestivo per degustazioni e momenti conviviali speciali.

La cucina del Ristorante Toscano è un omaggio ai grandi classici italiani, con una marcata inclinazione verso i sapori autentici della Toscana e la freschezza del pesce di mare. Il menu offre una varietà di piatti capaci di soddisfare ogni desiderio, dai golosi taglieri di salumi e formaggi italiani, affinati nelle cantine del Ristorante e accompagnati da confetture artigianali, alla celebre fiorentina cotta a vista, proveniente dalla rinomata macelleria Pedralli. Non mancano le paste fresche fatte in casa, come i tagliolini neri all’astice e i classici spaghetti allo scoglio, né i piatti della tradizione toscana come la ribollita, o ricette storiche ed esclusive come gli spaghetti alla Carlona e la carbonara preparata secondo la ricetta tradizionale.

Il Ristorante Toscano è dunque un luogo dove la storia di una passione si intreccia con la ricerca della qualità e l’amore per la buona tavola, offrendo un’esperienza che va oltre il semplice pasto e che invita a un autentico viaggio in un luogo con un cuore profondamente toscano.